俺のエサを釣ってこいっ!

釣り大好きです。猫も大好きです。

カレイの煮付けに初挑戦!!食べることはできるのか!?

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料理日

2018.12.2(日曜日) 晩御飯

場所

自宅(台所)

対象魚

カレイ

料理

煮付け

タックル

鍋、フライ返し、アルミホイル
、大さじスプーン


昨日、偶然釣れたカレイ。
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どうやって食べよう?カレイの料理、カレイの料理・・・ん~、煮付けしか出てきません。煮付けにします。魚をさばくついでに、僕が煮付けを作ります。

カレイを釣ったのは初めてです。もちろん料理したこともありません。そんなときどうします?僕、いいの知ってます。


「YouTube」


ネコ「知ってるわっ!」

「カレイ煮付け」で検索をします。美味しそうなカレイ煮付けの動画が沢山あります。真似して作ります。

下ごしらえ。

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カレイをさばきます。まずは、ウロコ取り。包丁でガリガリと取っていきます。ヌルヌルしていますが、滑って仕方ないって程でもないですね。ウロコと一緒にヌルヌルも取れていきます。顔、ひれ、尻尾もきれいにします。裏側も。次に、エラと内蔵を取ります。平べったいカレイ、内蔵がどこにあるか分かりにくいです。下の方に切れ目を入れたらありました。1/3ぐらいが内蔵で、卵も入っていました。

切れ目を入れる。

きれいに洗って表と裏に切れ目を入れます。僕はよく火を通したい派なんで、表面は深々と十字に入れました。
表面
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裏面
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煮汁作り。

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鍋に、
酒    200cc
水    50cc
ミリン  75cc
しょう油 大さじ3
さとう  大さじ3
を、入れて沸騰させます。YouTubeの人は、さとう大さじ1杯でしたが、甘党の我が家は3でいきます。
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沸騰しました。

カレイを入れます。

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鍋に当たっている尻尾の焦げ付き防止のために、アルミホイルを当てるといいですよ!と、YouTubeの人が言っていたので、アルミホイルを当てています。
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煮汁をかけます。

煮ます。

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カレイの表面側にも煮汁が回るように、アルミホイルをかぶせます。が、厚みが結構あって汁が回りません。もう少し煮汁を多くした方が良かったです。スプーンで何回も汁をかけます。アルミホイルのフタがフタの役目をしていません・・・。

嫁さんきたっ!

韓国ドラマを見ながら片付けをしていた嫁さんが様子を見にきました。
「火ぃもっと強くしたらええねん!」
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火を強くしたら、表面まで汁が回るようになりました。
「しょうが入れたん?」
入れてません。忘れてました。
チューブのしょうがを入れます。
「入れ過ぎたらアカンで!」
力いっぱい絞ろうとした手をゆるめます。1cmぐらいで止めました。

さらにグツグツ煮る。

時々、スプーンで煮汁を表面にかけながら、グツグツ煮ます。僕の家はIHコンロなんですが、火の強さは4(中火)でいきました。

終了~!

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クタクタになるまで煮込みました。時間はカレイを入れてから25分でした。見た目、美味しそうに見えます。

完成。

フライ返しでお皿に移します。ここ大事な所です。魚の形を残したまま家族の前に出せるのか、元は何の魚?のグチャグチャ状態で出るのか?味と共に僕の力量が問われる大切な場面です。
「食えたらなんでもええねん!」まだやってもいないのに、捨て台詞が先に浮かんできます。フライ返しをカレイの下側に滑り込ませていきます。真ん中の方で少し焦げ付いている感じ。フライ返しでカツンカツンと切り離します。カレイが動くようになりました。お鍋をお皿に傾けて、

うぉ魚、いきまーす!

ズルッ。
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上手くいきました~\(´▽`)/。

はい、どうぞ!

カレイの煮付けできたよー。

家族の反応は?



「甘い。」


でした。


「うまい!」じゃなくて、
「甘い。」でした・・・。



僕は、甘くてうまい!と思いました・・・。
次、頑張ります!






ついでにどうですか?↓
wosakana.hatenablog.jp





















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ネコ 「砂糖入れ過ぎやろっ!」
うぉ魚「ヴッ!」






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