俺のエサを釣ってこいっ!

釣り大好きです。猫も大好きです。

ヒイカの一夜干しに挑戦!嫁さんの「うまい!」が最速!!

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料理日

2018.12.24(月曜日) 朝御飯

場所

自宅(台所)

対象魚

ヒイカ

料理

一夜干し

タックル

包丁、まな板、ざる、網、冷蔵庫、フライパン
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
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先日、初挑戦で釣ることができたヒイカを料理します。同じ日に釣れたガシラと一緒に「一夜干し」にしてみようと思います。一夜干しは今回も初挑戦ですが、美味しいものを作って家族に喜んでもらいたい!

まずは、娘に一言いただきます。

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「見てー。イカ釣ってきてん。かわいいやろ?」娘にヒイカを見せます。「うん。かわいい~。」小5の娘が、僕が欲しい反応をしてくれます(´▽`)。同じように嫁さんにイカを見せると、「んあ。」と言います。興味がないときはいつも、「んあ。」です。料理を開始します。

ヒイカの下処理。

スマホを見ながら、下処理をします。

水管の上あたりからハサミを入れて胴を開きます。

ガシラを先にさばいた後だったので、包丁でいきます。
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包丁の刃を上にして、すぅーとヒイカを開きたかったのですが、すぅーといきませんでした。
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包丁の切れが悪く、墨袋が破れて真っ黒になりました。ハサミを使えば良かった。

足を持ち上げ胴から取り外します。

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まな板の上が・・・。

胴についた軟骨をとります。

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足側の口、内臓、目を取り除きます。

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5匹とも下処理をしました。まな板の上が悲惨な状態です。写真は自粛します。

イカをキレイに洗います。

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キレイになりました。下処理終了です。

濃度5%の食塩水を作ります。

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塩25gを500mlの水に入れ、よくかき混ぜて溶かします。

10分間イカをひたします。

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イカを食塩水に放り込み冷蔵庫に入れて10分間待ちます。
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冷蔵庫の上で、怖い顔をした猫が僕の料理を見ていました。「怒ってんの?」

水分を取ります。

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10分後冷蔵庫からイカを取り出し、ざるにあけて、キッチンペーパーで水分を取ります。

網に並べて冷蔵庫で乾燥させます。

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100均の網に重ならないように並べ、冷蔵庫に入れます。網の下には、チラシを敷いています。

できた~!

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朝に冷蔵庫に入れて、夜に取り出しました。一夜干しのつもりなので、半乾きを目指しました。乾燥させた時間は、13時間でした。
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夜の11時だったので、乾燥を防ぐためタッパーに入れます。明日の朝、食べます。

フライパンで焼く。

朝起きて、早速イカを焼きます。嫁さんも起きて、リビングで韓国ドラマを見ています。
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フライパンにマーガリンを少しひいて、
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蓋をして弱火で4分焼きます。
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4分後、表裏ひっくり返して、
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また、蓋をして弱火で4分焼きます。焦げないように、大事に大事に焼きます。

できた\(´▽`)/!!

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焼き上がりました。見た目、十分いいできです。丁寧に焼いたので焦げもありません。イカのいい匂いがします。美味しそう!
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醤油、マヨネーズ、七味でいただきます。うまい!柔らかくてイカの味がちゃんとします。あてですね。居酒屋さんのメニューのようです。

嫁さんに・・・。

隣で韓国ドラマを見ている嫁さんにも薦めます。「これ旨いで。食べてみぃ。」
イカの本体を、耳部分ちゃうん?と言いながら口に運びます。
「ん、うまい!」
はっ!?出ました!
嫁さんのうまいがすぐ出てきました。今までで最速です!驚きの早さでうまいが出てきました。娘はすぐに僕の欲しい言葉をくれますが、嫁さんはなかなかくれません。じらしのエキスパートです。その嫁さんから最速で「うまい!」が飛び出しました。
これは、自信になります\(´▽`)/。

先に2匹だけ焼いたのですが、嫁さんのうまいが嬉しくて、残りの3匹もすぐに焼きました。




初挑戦のヒイカの一夜干し、とても美味しくできました。また、釣りに行きたくなりました!




















ついでにどうですか?↓
ヒイカが釣れたときの釣行記です。
wosakana.hatenablog.jp





















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ネコ 「これ、ブログ読んだ、かぁーさんに怒られんで!」
うぉ魚「そ、そうなんっ!?」






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